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1o. Festival de Cerveja de Curitiba – Abril de 2016

Combo da Cervejaria Masmorra. Foto: Naty Schultz Fotografia / Divulgação

De 15 de abril a 01 de maio acontece o 1o. Festival de Cerveja de Curitiba. Durante 17 dias, 25 bares confirmados servirão mais de 40 combos de cerveja e petisco, a um preço fixo de R$ 19,90 o combo.

Veja relação dos participantes e combos aqui.

Qual o prato típico de Curitiba?

Carne de Onça
Carne de Onça – Mercearia Fantinato
Publicado em : 03/2016
Atualizado em: 10/2017

 

Há alguns anos, se você perguntasse a um curitibano, inclusive eu, qual o prato típico de Curitiba,  haveria grandes chances de receber como resposta o Barreado. O Barreado é um prato com diversas carnes temperadas, cozidas até desfiar, geralmente servido com farinha de mandioca (misturar até ficar bastante consistente), rodelas de banana-da-terra e arroz. Apesar de adorado pelos curitibanos e presente em restaurantes de Curitiba, o Barreado é um prato típico do litoral do Paraná e vamos deixar a briga sobre sua origem com as cidades de Antonina e Morretes.

Nos últimos anos vem ganhando força, e eu concordo, a divulgação da Carne de Onça como principal prato típico de Curitiba. Carne de Onça? Jura? Mas pode? Escutei muitas dessas perguntas quando tocava no assunto. Carne de Onça não tem nada a ver com o felino. Trata-se de carne bovina crua (geralmente patinho) processada e temperada com alho, cebola, cheiro verde, condimentos, conhaque e muito azeite de oliva, servida com broa ou pão preto, mostarda escura e manteiga.  As receitas podem variar, dependendo do bar, misturando, inclusive, ovo cru, para “dar liga”. O nome Carne de Onça, dizem, vem do hálito adquirido após seu consumo.

Você encontra a Carne de Onça em muitos bares de Curitiba. Entre as várias que experimentei, a que eu mais gosto é a servida na Mercearia Fantinato, preparada aos olhos do cliente. Isto certamente vai gerar discussão, pois há muitos locais onde a iguaria é elogiada. Há concursos para se escolher a melhor Carne de Onça de Curitiba. Veja este artigo do site da Gazeta do Povo sobre um dos concursos.

A Carne de Onça tem sua origem em um prato da culinária germânica, chamado de Mett ou Hackepeter (aportuguesado, Racapeta) que, ao contrário da Carne de Onça, é feito com carne suína. No sul do Brasil, principalmente na região de Blumenau, você encontra o prato Hackepeter, mas com carne bovina e geralmente misturando ovo cru (nada mais, nada menos que a nossa Carne de Onça).

Vir a Curitiba e não experimentar a Carne de Onça é como ir a Roma e não ver o Papa. É bom, mas não vai ficar completo.

Em alguns bares de Curitiba você também pode encontrar a Carne de Urso, que leva Linguiça Blumenau na receita. Linguiça Blumenau é um embutido de carne suína, também servida crua, com sabor marcante, oriundo de Santa Catarina. Veja aqui.

Há outros pratos em Curitiba que podem ser chamados de pratos típicos, como receitas que levam pinhão e o já famoso pão com bolinho. Bolinho? Sim, bolinho de carne, que o Curitibano adora. Aliás, colocar salgados dentro do pão é algo comum em Curitiba, sendo minha lembrança mais antiga o X-Pastel e o X-Montanha, do seu Zé (já falecido) e do Álvaro, proprietários da Lanchonete Montesquieu, perto da UTFPR (antigo Cefet), aberto até hoje fechado recentemente (dizem que o Álvaro está procurando novo local) e muito frequentado pelos estudantes da universidade. X- Pastel leva risoles no lugar do hamburguer e no X-Montanha ambos estão presentes.

Há festivais de pão com bolinho em Curitiba. Veja este post ou esta notícia.

Adoro bolinho de carne e já comi em vários lugares, sendo o meu preferido o do Bar do Pudim.

E você curitibano? Concorda comigo? Carne de Onça é o principal prato típico de Curitiba? Deixe sua opinião e me ajudem a atualizar este post.

Foto: Marcos Pereira

4º Festival do Pão com Bolinho de Curitiba – Março/2016

De 10 a 29 de março acontece em Curitiba o 4o. Festival do Pão com Bolinho, reunindo 43 bares e restaurantes, com preço único e as mais diversas receitas envolvendo o bolinho de carne, um dos quitutes preferidos dos curitibanos.

Veja os estabelecimentos participantes

O Festival é organizado pelo site Curitiba Honesta, que vem fazendo um excelente trabalho na organização de festivais gastronômicos, divulgação de bares e restaurantes de Curitiba com preços honestos, cursos e outros.

No último evento, realizado em setembro/2015, fui a alguns locais e o que mais gostei foi a receita do Bar do Pachá.

Veja o post sobre comidas típicas de Curitiba (em breve)